Licenciatura en Gastronomía
Objetivo
Formar profesionales de la Gastronomía de alto nivel, con sólidos valores humanos, que contribuyan al desarrollo de los servicios de alimentos contando con herramientas tanto culinarias como gastronómicas mediante higiene, presentación y oportunidad en la presentación del servicio.
Con amplios conocimientos administrativos, contables, financieros que les permitan ser competitivos en las áreas de Servicio , Producción y Administración de la industria gastronómica nacional e internacional.
Plan de estudio
| CUATRIMESTRE 1 | CUATRIMESTRE 2 | |
| HISTORIA DE LA GASTRONOMÍAQUÍMICA DE ALIMENTOS I
NUTRICIÓN I MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS INFORMÁTICA INGLÉS I |
PATRIMONIO GASTRONÓMICOQUÍMICA DE ALIMENTOS II
NUTRICIÓN II IDENTIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS COCINA PREHISPÁNICA INGLES II |
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| CUATRIMESTRE 3 | CUATRIMESTRE 4 | |
| COCINA PROFESIONAL IPREFABRICADOS Y CONSERVACIÓN
COCINA DE ESPECIALIDAD MEXICANA I TÉCNICAS DE COCCIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS INGLES III |
COCINA PROFESIONAL IIIDENTIFICACIÓN DE CARNES
COCINA DE ESPECIALIDAD MEXICANA II PLANEACIÓN DE MENÚS INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN INGLES IV |
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| CUATRIMESTRE 5 | CUATRIMESTRE 6 | |
| VITIVINICULTURA Y ENOLOGÍACOCINA ITALIANA
COCINA DE ESPECIALIDAD MEXICANA III COCINA FRÍA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS INGLES V |
PREPARACIÓN DE COCTELERÍACOCINA FRANCESA
COCINA NUTRICIONAL PANADERÍA ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS INGLES VI |
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| CUATRIMESTRE 7 | CUATRIMESTRE 8 | |
| REPOSTERÍA IMUKIMONO
SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS COCINA ASIÁTICA COCINA ESPAÑOLA INGLES VII |
REPOSTERÍA IIESCULTURA EN HIELO
DERECHO LABORAL ORGANIZACIÓN DE BANQUETES ENTORNO LEGAL DE LA INDUSTRIA RESTAURANTERA INGLES VIII |
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| CUATRIMESTRE 9 | ||
| INSTALACIONES Y MANTENIMIENTO DE COCINASÉTICA PROFESIONAL
SEMINARIO DE TITULACIÓN FUNDAMENTOS DE CALIDAD TOTAL COMERCIALIZACIÓN DE RESTAURANTES INGLES IX |