Carrera de Chef Profesional
Objetivo
Formar expertos profesionales de la gastronomía que contribuyan al desarrollo de los servicios de alimentos, desarrollando sus habilidades para elaborar desde los platillos más sencillos hasta los más exóticos, dándoles siempre un sabor exquisito y una elegante presentación aplicando las distintas técnicas y especialidades del arte culinario.
PRIMER MÓDULO
• Introducción al Mundo de la Gastronomía
• Técnicas en la Preparación y Conservación de Alimentos I y II
SEGUNDO MÓDULO
• Cocina Fría (guarniciones, ensaladas, etc.)
• Cocina Caliente (sopas, cremas , pastas)
• Platos Fuertes
TERCER MÓDULO
• Cocina Prehispánica
• Cocina Mexicana (norte, centro y sureste)
• Cocina Internacional (Italiana, Francesa y Española)
CUARTO MÓDULO
• Cocina Vegetariana
• Cocina Asiática y Árabe
• Repostería
• Pandería